Ah - här sitter jag och är totalt megamätt efter en sen och god middag.
Det blev:
Ugnsrostade grönsaker
½ röd paprika i strimlor
6 färska champinjoner i “kvartar”
1 morot i tunna stavar
1 zuccini i tunna stavar
lite olivolja och salt
Lägg i långpanna (med bakplåtspapper) och ställl i ugn på 200 grader i 30 minuter - och så rör man lite då och då så att det inte fastnar i formen.
Marinerad fläskfilé
Marinaden gjorde jag på olivolja, svartpeppar, honung, salladskrydda, paprikapulver, två hackade vitlöksklyftor och en liten skvätt kycklingmarinad på flaska. Så putsade jag filén och skar i skivor. Sedan fick den marinera i en plastpåse i kylen under lite drygt en timma. När det var tio minuter kvar på grönsakerna stekte jag filébitarna i en torr teflonpanna.
Béarnaisesås på påse
Seriöst - jag blev så glad när jag hittade béarnaisesås i mataffären idag. Jag har letat mig blind efter just den här påssåsen (det är ju trots allt min all-time-favorite!), men de har inte haft den någonstans… förrän idag!
Jag följde anvisningarna på påsen och vispade till slut ner saften av en pressade lime. Limetricket lärde jag mig på en nyårsmiddag hemma hos go’a Åsa för närmare tio år sedan, och det gör verkligen en jätteskillnad på såsen.
Till slut serverade jag maten med en sallad av blandade salladssorter och skivade körsbärstomater samt dressing gjord på lite olivolja, rödvinsvinäger och salladskrydda.
MJUM!
Men sedan, till efterrätt, så hade vi några dyrbara lyxchokladbitar från vårt chocolaterie som ligger några minuters promenad härifrån (farligt!). Vi betalade hisnande 110 SEK för 14 bitar… och det var helt underbart. Hallontryffel, mörk tryffel, körsbär i mörk choklad, mintplattor doppade i mörk choklad… Ljuvligt men svidande dyrt.
Under hela dagen idag har bebisen gått bananas i magen på mig. Jag har ingen aning om vad som har stått på… Ena stunden har han slängt sig från högersidan av magen till vänstersidan och nästa stund har han sparkat mig hårt-hårt i revbenen och samtidigt bökat med huvudet ner mot bäckenet. Toker! Jag som har försökt plugga hela dagen har gett upp om och om igen och bara legat på sängen och vilat… inte bra att ha slösat bort en heldag!
Nåja. Det kommer fler dagar, särskilt eftersom skolstrejken fortfarande håller på. Den här veckan har vi tenta för pumaläraren på torsdag och (om strejken slutar) en annan tenta på fredag. Det vore skönt om lärarna började jobba snart så att terminen inte blir förlängd in i maj!!
Nu blir det hopp i dusch och sedan hopp i säng!



